 | Curso de Graduação Nutrição |
Concepção, Finalidades, Objetivos, Justificativas e Perfil Do Profissional
A Faculdade do Litoral Sul é uma Instituição de Ensino Superior, que atua no sentido de atender as necessidades que em termos de bem-estar social apresenta a sociedade. A instituição tem um total comprometimento com a comunidade, permitindo a democratização das oportunidades educacionais e através da difusão, criação, atualização e reformulação do conhecimento, tem cumprido o papel social que a região espera.
A solicitação para a autorização de funcionamento do Curso de Nutrição , visa nesse contexto, entre outros objetivos, iniciar na região um trabalho extensionista que possa contribuir para o desenvolvimento social da população.
È compreensível esta preocupação considerando-se as condições sócio-econômicas da região. O Vale do Ribeira apresenta características bastante singulares, tendo os mais baixos índices de desenvolvimento do Estado de São Paulo e apresentando sua economia baseada principalmente na agricultura (banana e chá), mineração e extrativismo vegetal (palmito). Os parâmetros sócio-econômicos e demográficos, tais como mortalidade infantil, abastecimento de água, coleta e tratamento de esgotos, condições de habitações e níveis de renda e de escolaridade, apresentam todos uma imagem contrastante com o restante do Estado.
Para ilustrar o quadro descrito acima, vale citar os dados da Fundação SEADE (1998), informando que na região de Registro a taxa de mortalidade infantil em 1997 foi da ordem de 31,68 por mil nascidos vivos, 33% mais elevada que a média do Estado de São Paulo, 21,6 por mil.
O curso de Bacharelado em Nutrição vem ao encontro deste diagnóstico pretendendo suprir a enorme demanda por profissionais na área da saúde.
Na construção do projeto pedagógico de qualquer curso superior, o primeiro foco deve se voltar para o que estabelece a LDB em seu artigo 43, que refere-se às finalidades do ensino superior:
I - estimular a criação cultural e o desenvolvimento do espírito científico e do pensamento reflexivo;
II - formar diplomados nas diferentes áreas do conhecimento, aptos para a inserção em setores profissionais e para a participação no desenvolvimento da sociedade brasileira, e colaborar na sua formação contínua;
III - incentivar o trabalho de pesquisa e investigação científica, visando desenvolvimento da ciência e da tecnologia e a criação e difusão da cultura e, desse modo, desenvolver o entendimento do homem e do meio em que vive;
IV - promover a divulgação de conhecimentos culturais, científicos e técnicos que constituem patrimônio da humanidade e comunicar o saber através do ensino, de publicações e de outras formas de comunicação;
V - suscitar o desejo permanente de aperfeiçoamento cultural e profissional e possibilitar a correspondente concretização, integrando os conhecimentos que vão sendo adquiridos numa estrutura intelectual sistematizadora do conhecimento de cada geração;
VI - estimular o conhecimento dos problemas do mundo presente, em particular os nacionais e regionais, prestar serviços especializados a comunidade e estabelecer com esta uma relação de reciprocidade;
VII - promover a extensão, aberta à participação da população, visando a difusão das conquistas e benefícios resultantes da criação cultural e da pesquisa científica e tecnológica geradas na Instituição.
Sem perder de vista estes objetivos gerais, é preciso no segundo momento voltar os olhos para as concepções vigentes da nutrição do homem contidas na minuta de resolução das Diretrizes Curriculares Nacionais do Curso de Graduação de Nutrição (Parecer CES 1.133/2002) em seu artigo 4 o onde é ressaltado que a formação do profissional nutricionista tem como finalidade dotar de conhecimentos em:
ü Atenção à saúde
ü Tomada de decisões
ü Comunicação
ü Liderança
ü Administração e gerenciamento
ü Educação permanente
Historicamente, a Nutrição restringiu os conceitos da alimentação humana aos aspectos fisiológicos e técnicos, enfatizando os benefícios de uma alimentação adequada e os efeitos deletérios de uma má nutrição. Hoje entende-se a necessidade de considerar o ser humano em seus aspectos social, cultural, político e afetivo. Neste sentido a proposta dos Parâmetros Curriculares Nacionais – PCN " entende que o alimento desempenha uma função maior do que apenas nutrir o organismo - no sentido estritamente fisiológico, e que se relaciona dentro de um contexto sócio-cultural que aborda os conteúdos da Nutrição como uma expressão histórico-cultural, transmitida por gerações ".
Portanto, entende-se a Nutrição como uma área de conhecimento que estuda a relação do homem com o alimento dependendo do contexto sócio-cultural no qual se encontra.
Sendo assim cabe ao Nutricionista integrar o homem às ciências nutricionais respeitando sua cultura e condição socio-econômica visando o beneficio do exercício crítico da cidadania e da melhoria da qualidade de vida.
Nos últimos 50 anos, o mundo conseguiu um acúmulo de conhecimentos extraordinário. O processo de industrialização onde predomina a automação; a tecnologia colocada a serviço do homem; o capitalismo levado às últimas conseqüência, ameaçam transformar as pessoas em autosuficientes materialmente, mas também, em seres isolados, fechados em si, e pouco solidários. Cabe à universidade contribuir para " a constituição de uma cidadania de qualidade nova, cujo exercício de reuna conhecimentos e informações a um protagonismo responsável, para exercer direitos que vão muito além da representação política tradicional: emprego, qualidade de vida, meio ambiente saudável, igualdade entre homens e mulheres, enfim, ideais afirmativos para a vida pessoal e para a convivência ". (PCN)
De acordo com a LDB e os PCNs, a proposta pedagógica do curso de Bacharelado em Nutrição , está voltado para a formação do homem como um todo, integrado ao ambiente humano em que atua; tecnicamente preparado para a função de profissional de Ciências da Saúde; motivado para ser um agente de transformação da sociedade. E, com pensamento autônomo, liberdade de pensamento, discernimento, sentimentos e imaginação; e, habilidade para interagir criativamente positivamente face aos diferentes contextos sociais, econômicos , políticos e culturais.
Para que isto seja possível o ensino, a pesquisa e extensão estarão integrados buscando esta formação que prioriza o ser humano.
